千年古郡·幸福南海
千年古郡·幸福南海
食在南海
食尚南海之大顶苦瓜宴
发布时间:2013-06-27  发布单位:区文体旅游局(文化旅游)
南海大沥大顶苦瓜有四大特点:一是味甘,不苦不涩;二是无渣,三是做法多样,炖、炒、炸、蒸均可。四是疗效好,清热解毒,有护肝、抗癌防癌的功效。大顶苦瓜宴菜式多样,较为著名的有,苦瓜刺身、冰冻苦瓜排、苦瓜豆腐汤、瑶柱苦瓜羹、苦瓜拌海蜇、酥炸...
食尚南海之九江全鱼宴
发布时间:2013-06-27  发布单位:区文体旅游局(文化旅游)
传统的鱼宴菜式有70多种,最初以四大家鱼为原材料,大头鱼、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼,随着渔业的发展,2000年又推出新的鱼宴版本,增加了四大高值鱼做原料,如桂花鱼、加州鲈、红眼外来鯙、鳝鱼等,一条鱼,从头到尾甚至连骨头都可以制成佳肴供客人品尝...
食尚南海之罗村笋宴
发布时间:2013-06-27  发布单位:区文体旅游局(文化旅游)
罗村朗沙沙口甜笋:笋嘢至正宗。沙口笋味道清甜、爽口无渣、食之不腻,最为正宗。蚝油鲜笋、生蚝焖笋、鱼焖笋、笋饺、笋丝腐皮卷、冰镇笋片……光看名字就让人垂涎三尺。竹笋粥更是罗村最负盛名的美食之一。 地址:金龙湾渔村,广东省佛山...
食尚南海之九江全酒宴
发布时间:2013-06-27  发布单位:区文体旅游局(文化旅游)
酒酿入菜的历史由来已久,九江人爱以酒为辅料做菜,煎、炒、炖、炸均可与酒搭配,还可做汤和甜品。九江不少酒楼食肆就有全酒宴,常用菜式30余种。虽是全酒宴,精髓却在于只闻酒香,食无酒味,正如“只闻其声,未见其人”。全酒宴的两...
有一种回忆,叫甜蜜
发布时间:2012-08-20  发布单位:区文体旅游局(文化旅游)
制作煎堆有一定的技巧。   西樵大饼、盲公饼、九江煎堆 佛山特色糕点寄托着多少人的童年记忆——   统筹:陈昕宇   文、图广州日报记者廖银洁、李文慧除署名外   小时候,有个伤风感冒,妈妈就会端来一碗熬煮数个钟头的白粥,配...
九江双蒸酒——年轻时喝上几口便成了一辈子的乡愁
发布时间:2012-08-02  发布单位:区文体旅游局(文化旅游)
九江双蒸的重要工艺——陈化。 糯米酒蒸鸡 糯米酒鱼头汤 糯米酒乳鸽 人们吃饱了,习惯说“酒足饭饱”,一起谈天说地,喜欢说“把酒言欢”,开心了是“酒逢知己”,难过了叫“借酒浇愁”。酒在国人生活中具有举足轻重的地位,同样...
沉醉九江“酒”
发布时间:2012-07-02  发布单位:区文体旅游局(文化旅游)
用九江酒烹调出来的美食。 酒丸。 在酒文化博物馆里陈列着曾经的“九江十二坊”的牌匾。 制作米酒中的陈酿过程很重要。 在粤菜的族谱里,风味重于一切。鱼蓉酒羹、糯米酒炖鱼头、酒焖鸡...
南海区餐饮企业名录(部分)
发布时间:2011-01-19  发布单位:区文体旅游局(旅游)
镇街 企业 地址 电话 桂城 敦煌茶艺馆(总店) 桂城海三路泽景苑C座首层 86287298 86287368 敦煌茶艺馆(千灯湖分店) 桂城灯湖西路西侧 86398087 86398086 86392943 敦煌茶艺馆(怡翠...
广府名菜、广府名点
发布时间:2011-01-19  发布单位:区文体旅游局(旅游)
广府名菜:(排名不分先后) 序号 菜式 企业 1 原味炭烧牛排 凤凰酒家 2 家乡炆大鹅 鸿福山庄 3 避风塘炒蟹 避风塘美食城 4 韭菜酿鱼滑 旺阁渔村 5 花...
广府菜名食府
发布时间:2011-01-19  发布单位:区文体旅游局(旅游)
广府菜名食府 (排名不分先后) 序号 单位 所在镇(街) 1 佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司 桂城 2 佛山市南海区桂城敦煌茶文化有限公司 桂城 3 佛山市南海区桂城东二避风塘美食城有限公司 桂...
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